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CHATEAUNEUF DU PAPE

Cellier Blanc 2013

Terroir d’origine : Argilo Siliceux et galets roulés.

 

Vinification : Egrappage, macération pelliculaire 6 heures, pressurage. Fermentation à basse température 14 à 16°C.

 

Vieillissement : Elevage en cuve pour 80% et en fûts pendant 4 mois pour 20%

 

Cépages : Grenache blanc 60%, Clairette 15%, Bourboulenc 15%, Roussanne 10%

 

Notes de dégustation de notre œnologue :

Ce vin présente une belle robe jaune or brillante aux reflets très lumineux.

Le mode de vinification à basse température et l’élevage pour partie en barrique offre à ce vin une très grande finesse et complexité aromatique. Le nez est dans un registre de miel, de cire d’abeille et de fleurs blanches, acacia et aubépine. La bouche présente un parfait équilibre alcool/acidité avec beaucoup de gras et de volume.

 

Mise en bouteille : A la propriété

 

Conseils de dégustation : 3 ans. 12°C et 14°C

 

Conseils d’accompagnement :

Il s’accorde parfaitement à tous les plats de crustacés et de poissons, ainsi qu’avec les fromages de chèvre. Il peut accompagner tous les desserts.



 
758, Route d'Orange - 84350 Courthézon - FRANCE
Phone : +33 (0) 04.90.70.21.44 | Fax : +33 (0) 04.90.70.27.56
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION

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